Welcher Wein passt zum Spargel? Unsere Empfehlungen aus dem Ricordo

Die Spargelzeit ist da – und was könnte schöner sein, als den Start in die Saison mit einem Glas Sangue di Giuda zu feiern?
Unser fruchtig-süßer Liebling aus Italien ist der perfekte Aperitif für einen gelungenen Spargelabend.
Leicht, beschwingt und einfach besonders – so, wie der Frühling schmecken soll.

Doch welcher Wein begleitet das Spargelgericht am besten?
Hier verraten wir dir unsere Favoriten – und einen echten Geheimtipp, den du nicht verpassen solltest!

Silvaner – Der Klassiker zum weißen Spargel

Wenn es um die Kombination von Spargel und Wein geht, führt kein Weg am Silvaner vorbei.
Besonders aus Franken stammt dieser feinfühlige Begleiter, der mit milder Säure und subtilen Aromen dem Spargel die Bühne überlässt.
Nach dem Motto „What grows together, goes together“ harmonieren fränkischer Spargel und Silvaner auf natürliche Weise.
Egal ob pur, mit Butter oder klassischer Hollandaise – Silvaner passt fast immer.

Weißburgunder – Eleganz auf dem Teller

Weißburgunder ist eine der edelsten Optionen zu Spargel.
Sein zarter Duft, seine nussige Note und die feine Frische betonen die sanften Bitternoten von weißem Spargel perfekt.
Besonders bei schlichteren Gerichten – Spargel mit etwas Olivenöl oder einer leichten Vinaigrette – zeigt der Weißburgunder seine ganze Klasse.

Sauvignon Blanc – Der perfekte Partner für grünen Spargel

Grüner Spargel ist intensiver und aromatischer als sein weißer Bruder.
Hier kommt Sauvignon Blanc ins Spiel:
Mit seinen grasigen, kräuterigen und fruchtigen Aromen bringt er genau die richtige Frische und Würze mit, um den kräftigen Geschmack des grünen Spargels zu unterstützen.
Ideal für Spargelsalate oder gegrillten Spargel!

Chardonnay – Wenn es cremiger wird

Spargelgerichte mit üppiger Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter brauchen einen kräftigeren Wein.
Chardonnay, am besten im Barrique ausgebaut, bringt Schmelz, Struktur und eine feine Vanillenote mit.
Er fängt die buttrigen Aromen perfekt ein und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.
Ein echtes Dream-Team für Genießer*innen!

Auxerrois – Unser Geheimtipp für Spargelfans

Noch nie von Auxerrois gehört?
Dann wird es höchste Zeit!
Die Rebsorte ist eng mit dem Weißburgunder verwandt, aber oft etwas cremiger, aromatisch feiner und mit niedrigerer Säure.
Gerade deshalb passt Auxerrois so wunderbar zu Spargel:
Er schmeichelt dem zarten Gemüse, ohne es zu überdecken, und bringt eine elegante Fülle ins Glas.
Auxerrois ist die perfekte Wahl für alle, die etwas Neues entdecken möchten – bei uns im Ricordo natürlich erhältlich!

Alle Weine im Ricordo entdecken

Ob Klassiker wie Silvaner und Weißburgunder, Frischekünstler wie Sauvignon Blanc oder Geheimtipps wie Auxerrois – im Ricordo findest du eine feine Auswahl an Weinen, die perfekt zur Spargelsaison passen.
Gerne beraten wir dich persönlich vor Ort in Lüdinghausen oder per Nachricht.
Und wer weiß – vielleicht stoßen wir gemeinsam mit einem Glas Sangue di Giuda an?

Komm vorbei und lass uns die Spargelzeit gemeinsam feiern!